食品科学与工程学院前身为1984年组建的农业生产管理系，2005年更名为现代农业技术系，2013年4月正式设立食品科学与工程系，2016年9月更名为食品科学与工程学院。我院食品学科从2001年开始建设，现有食品质量与安全、食品科学与工程、食品营养与健康、中药资源与利用共4个本科专业，包括专升本、“3+2”转本贯通等办学形式，现有在校生2100人。其中食品营养与检测专业被确定为省级特色专业，食品质量与安全本科专业被确定为省级“一流专业”，食品科学与工程专业被确定为淄博品牌专业。

食品科学与工程学院师资力量雄厚，现有专任教师60人。其中具有正高级职称7人，副高级职称18人，博士27人；有山东省突贡专家1人，山东省黄大年式教师团队1个；学院有5门课程被确定为省级精品课程群，有3门课程被确定为省级“一流课程”。曾先后获得山东省教学成果奖2项，山东省科技进步三等奖1项，全国商业科技进步一等奖2项，三等奖2项，中国轻工业联合会科技进步三等奖2项，山东省高校科研成果奖5项。学院党总支2016年被评为山东省高校先进基层党组织；学院2019年被评为山东省教育系统先进集体。

食品科学与工程学院具有优越的实验实训条件。先后投资1800多万元，建立了食品质量安全实验中心和食品保鲜加工实训中心，共有84个实验用房，总占地面积约6737平方米。购置了Waters超高效液-质联用仪、安捷伦气-质联用分析仪、日立L-8900全自动氨基酸分析仪、Waters高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收检测仪、酶标仪等高端分析检测设备，建有酥饼生产、啤酒生产、灌肠加工、面条生产、微波干燥、茶叶炒制等小型成套设备和气调冷藏保鲜库等贮藏设备，能很好的满足学生校内实习实训的需要。立项建设山东省工程研究中心1个，“十三五”山东省高校重点实验室1个，“十四五”山东省高校特色实验室1个，参与立项建设4个省级平台；是济南市餐饮营养服务实训基地之一，与康师傅集团、济南倍力粉体工程技术有限公司建设有6个校企联合实验室。

民以食为天，食以安为先。食品学科是21世纪最具发展前途的学科之一。我们将紧紧抓住这一历史机遇，致力于人才培养模式的全面改革，优化学科专业结构，努力将食品学院建成为专业特色鲜明、科技创新能力高、社会服务能力强的人才培养基地，为乡村振兴战略和黄河流域高质量发展提供智力支持。                                                                   （更新于2026年4月23日）