食品质量与安全是我校首批设立的本科专业，2022年获评山东省一流本科专业，依托学校食品科学与工程学科优势，深度对接山东省食品产业发展需求，是学校重点建设的七大专业集群核心专业。

本专业以培养德智体美劳全面发展，具有良好的人文科学素养和身体素质，能够践行“三农”精神的社会主义事业建设者和接班人；培养掌握食品科学、分析检测、食品质量安全控制、营养与食品卫生、食品质量安全监督管理等方面基础知识和技能；具备良好的职业素养和社会责任感，具有创新意识、创业精神和实践能力，具有良好的沟通协作能力和自我发展能力的应用型高级技术人才为目标。

专业核心课程包括：食品营养学（省一流课程）、食品安全学（省一流课程）食品分析、食品微生物检验、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、食品标准与法规、食品毒理学等。

学生毕业后能够在食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品检验、食品质量控制、安全评价、监督管理、营养与健康管理、食品加工及科学研究等工作。（更新于2026年4月）