食品科学与工程（本科）专业是校级特色专业，是驻淄高校品牌建设专业，是学校首批开展工程教育专业认证专业。本专业本着“理论基础扎实、工程素养良好、实践能力突出”的人才培养目标，培养德智体美劳全面发展，具有良好的人文科学素养和身体素质，适应区域经济社会发展，实践“三农精神”的社会主义事业建设者和接班人。培养了解食品行业发展动态，明晰发展问题，掌握食品科学与工程基础知识和技能，具有创新意识和实践能力；能在食品、农产品及相关领域从事生产加工、工程技术、设计开发、品质控制、检验检疫、技术服务、教育教学等方面工作的应用型高级工程技术人才。

专业核心课程包括食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品贮藏技术与加工工艺（含粮油加工工艺学、畜产品加工工艺学、果蔬加工工艺学、食品发酵工艺学、果蔬贮藏学）。主要实践性教学环节包括品工厂生产实习、食品工厂设计与环境保护课程设计、食品科学与工程专业综合实习、食品科学与工程专业毕业实习、食品科学与工程专业毕业设计（论文）。

学生毕业后能够在食品生产企业、各地海关、市场监督管理局、检测机构、食品科研院所、功能食品和健康管理等领域从事食品生产加工、技术管理、安全监督、产品开发与工程设计、科学研究等工作。（更新于2026年4月）